Veröffentlichungsdatum Geschrieben von outdoorfriend
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Kartoffelsuppe

Die Menge ist für 4 Personen gedacht - je nach Personenmenge einfach die Angaben multiplizieren 

Zutaten:


1 kg Kartoffel  
1 Stange  Lauch 
150 g Speck
2 Zwiebeln  
3 TL Gemüsebrühe
4 Mettenden

Speck im Topf anbraten 
- dann Zwiebel dazu - glasig werden lassen 
Möhren und Sellerie kurz mit anbraten.
Jetzt die Kartoffel dazu geben.
Den Lauch obendrauf und mit Pfeffer - Salz - Muskat würzen.

Man kann die Kartoffelsuppe natürlich auch ohne Speck zubereiten - für Vegetarier - dann macht man den Speck separat und die Mettenden kommen sowieso zum Schluss hinein. Die kann man auch direkt in den Teller schneiden.






Dann die Brühe nach und nach aufgießen. Immer gut rühren



Hier wurde der Speck separat angebraten.



Mise en Place 


Kartoffel schälen



Suppengemüse - Möhren, Lauch, Zwiebel, Sellerie




Möhren, Lauch, Zwiebel, Sellerie und Suppengemüse werden angeschwitzt.




Dann kommen die Kartoffel hinzu 



und es wird mit Brühe aufgegossen 



Essen Fassen!



Immer die Zutaten vorbereiten.





Ist auch eine feine Sache - man macht vorher aus, wer von den Personen welche Zutaten mitbringt






Zum Schluss - die Kräuter darüber streuen. Hat man Mettenden, die kommen ganz zum Schluss rein - nur warm werden lassen - nicht mehr kochen.




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