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Bothe Dutch Oven

 

 

Autor Carsten Bothe gilt als einer der Pioniere beim Dutch Oven Cooking. 
Vor etwa 15 Jahren, hat er den ersten Gusseisentopf aus den USA mit nach Deutschland gebracht.

 

 

1. Kapitel:
Die Geschichte des Dutch Ovens 
Im ersten Kapitel geht es um das Leben der Cowboys, die den Dutch Oven auf ihren Reisen immer dabei hatten, die Geschichte der Chuckwagons und welche Bedeutung der Dutch Oven heute hat. 


2.Kapitel:
Vorbereitung und Pflege eines Dutch Ovens 
Vor allem für Anfänger ist das 2.Kapitel besonders hilfreich. Informationen zum Einbrennen, zur Lagerung, zur Reinigung und Pflege gehören zum Basiswissen, wenn man sich einen „Dopf“ zulegen möchte. 

3.Kapitel
Kochen mit dem Dutch Oven 
Im dritten Kapitel wird das Basiswissen erweitert und man erfährt Grundlegendes zum Umgang mit dem Gusseisentopf, wie beispielsweise die Temperatursteuerung, Garzeiten, das richtige Zubehör und die richtige Größe des Topfes. 

4.Kapitel
Der Erdofen 
Das 4.Kapitel widmet sich auf insgesamt acht Seiten dem Erdofen. Hier wird gezeigt, wie man selber einen Erdofen baut und darin beispielsweise Brisket und Bohnen zubereitet.

 

 

 

 

 

Im Rezeptteil ist für jeden etwas dabei. 
92 Rezepte: Von Fleisch, Fisch, Geflügel, Brot, Eintöpfen, Kuchen, Beilagen und Desserts fehlt es an nichts. 
Man findet sogar ein Rezept für Popcorn in diesem Buch! 
Alles reich bebildert - 150 farbigen Abbildungen  unterstützen die Erklärungen.

 



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