Die Hirschkuh wird jetzt waidgerecht aus der Decke geschlagen
dazu hängt man die Hirschkuh erst einmal auf.
Die Innereien werden immer sofort entnommen.
Es war ein Blattschuss
Die Rippen werden jetzt mit der Axt abgetrennt.
hier die Keulen
Die Decke ist ab
Jetzt wird der Restzerwirkt.
Jägarstekpanna aus Schweden mit Butterschmalz
einfach das Fleisch und ein wenig Knoblauch
Ein Geschmackserlebnis.
Hirschgulasch - spitzenmäßig
nur gut!
Feuertopf mit Hirsch