2,5 - 3  kg Schweinenacken

Fleisch schneiden  

 

 

 

 

Jetzt würzen
 

 

 

 

Senfkörner und Meersalz zerstoßen 

 

 

 gewürzt wird das Fleisch mit Magic Dust - kann man kaufen oder selbst mischen

2 EL Meersalz (fein) 

2 EL Puderzucker 

2 EL Knoblauchgranulat 

1 EL Senfkörner mörsern

2 EL Kreuzkümmel 

1 EL schwarzer Pfeffer gemahlen 

1 EL Cayennepfeffer 

Chilipulver nach belieben

anstatt des Puderzuckers kann man auch braunen Zucker nehmen - aber mit einem  hohen Malzgehalt

 

 

 

 

 

Schön durchmengen

 

Schon etwas Barbeque Sauce dazu geben - 2 Stunden zeihen lassen

 

 

 

Die weiteren Zutaten für das Schichtfleisch vorbereiten

 

 

Gemüsezwiebeln

 

Paprika

 

 

 

Dopf kurz nochmal vorgewärmt 

 

 

Schinkenspeck hinein

und schichten

 

 

 

 

so noch Schinkenspeck oben drüber

Barbecue-Sauce darüber

Schichtfleisch ist fertig  

 

 

Hier noch einmal das Rezept:

Schichtfleisch im Dutch Oven

Schweinenacken 2,5 - 3  kg  

400 g Schinkenspeck 

4 große Gemüsezwiebeln

4 Paprika rote und  gelbe 

 

Ab ins Feuer  - aber Vorsicht - nicht zuviel Hitze
 

 

Zwischendurch mal reinschauen

 

 

Das wird 

 

nach 2,5 bis 3 Stunden ist  das Schichtfleisch fertig  

 

 

 

 

 

Obendrauf schön knusprig und das Fleisch fällt von der Gabel - ein Genuss.

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