Die Menge ist für 4 Personen gedacht - je nach Personenmenge einfach die Angaben multiplizieren
Zutaten:
1 kg Kartoffel
1 Stange Lauch
150 g Speck
2 Zwiebeln
3 TL Gemüsebrühe
4 Mettenden
Speck im Topf anbraten
- dann Zwiebel dazu - glasig werden lassen
Möhren und Sellerie kurz mit anbraten.
Jetzt die Kartoffel dazu geben.
Den Lauch obendrauf und mit Pfeffer - Salz - Muskat würzen.
Man kann die Kartoffelsuppe natürlich auch ohne Speck zubereiten - für
Vegetarier - dann macht man den Speck separat und die Mettenden kommen sowieso
zum Schluss hinein. Die kann man auch direkt in den Teller schneiden.
Dann die Brühe nach und nach aufgießen. Immer gut rühren
Hier wurde der Speck separat angebraten.
Mise en Place
Kartoffel schälen
Suppengemüse - Möhren, Lauch, Zwiebel, Sellerie
Möhren, Lauch, Zwiebel, Sellerie und Suppengemüse werden angeschwitzt.
Dann kommen die Kartoffel hinzu
und es wird mit Brühe aufgegossen
Essen Fassen!
Immer die Zutaten vorbereiten.
Ist auch eine feine Sache - man macht vorher aus, wer von den Personen welche Zutaten mitbringt
Zum Schluss - die Kräuter darüber streuen. Hat man Mettenden, die kommen ganz zum Schluss rein - nur warm werden lassen - nicht mehr kochen.