Wildschwein - Gulasch auf Balkanart mit Waldpilzen, Preiselbeeren 
und buntem Paprikagemüse verfeinert dazu Knödel und Apfel-Rotkohl.

Mise en Place:

Pilze - Paprika - Zwiebel - Knoblauch

Apfelstücke für das Rotkraut

Wildschweingulasch scharf anbraten

mit Wild-Fond ablöschen - wenig, damit es schön köchelt und schön zart bleibt.

Zwiebel und Knoblauch dazu

Paprika dazu

Kartoffelknödelteig

schön rollen

Apfelrotkohl