Wildschwein - Gulasch auf Balkanart mit Waldpilzen, Preiselbeeren
und buntem Paprikagemüse verfeinert dazu Knödel und Apfel-Rotkohl.
Mise en Place:
Pilze - Paprika - Zwiebel - Knoblauch
Apfelstücke für das Rotkraut
Wildschweingulasch scharf anbraten
mit Wild-Fond ablöschen - wenig, damit es schön köchelt und schön zart bleibt.
Zwiebel und Knoblauch dazu
Paprika dazu
Kartoffelknödelteig
schön rollen
Apfelrotkohl