Wildschwein - Gulasch auf Balkanart mit Waldpilzen, Preiselbeeren 
und buntem Paprikagemüse verfeinert dazu Knödel und Apfel-Rotkohl.

 

 

Mise en Place:

Pilze - Paprika - Zwiebel - Knoblauch

 

 

 

Apfelstücke für das Rotkraut

 

 

 

Wildschweingulasch scharf anbraten

 

 

mit Wild-Fond ablöschen - wenig, damit es schön köchelt und schön zart bleibt.

 

 

Zwiebel und Knoblauch dazu

 

 

Paprika dazu

 

 

 

 

Kartoffelknödelteig

 

 

schön rollen

 

 

Apfelrotkohl

 

 

 

 

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