Pfannkuchen
Grundrezept für 4 Personen
Man benötigt:
250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
eine Prise Salz
3 Tütchen (Kaffee) Zucker - a 4g
Alles miteinander verrühren - fertig.
Man sollte nicht gleich die ganze Milch anrühren, damit es
keine Klümpchen gibt. Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen.
Nicht zu viel Öl nehmen.
Trennt man Eigelb und Eiweiß - und schlägt das
Eiweiß zu Eischnee , dann werden die Pfannkuchen besonders fluffig.
Hier eine Variane mit Dinkelmehl. Man kann den Teig auch vorbereiten und in einem Zip-Beutel mitnehmen.
Sieht super aus
Sehr lecker.
Auch für alle in der großen Pfanne
Poffertjes
Es gibt auch spezielle Pfannen für Poffertjes
Zutaten
• 125 g Weizenmehl
• 125 g Buchweizenmehl
• 450 ml lauwarme Milch
• 5 g Trockenhefe (oder etwa 10 g frische Hefe)
• etwas Salz
• Butter und Puderzucker
Den Teig glatt rühren bis er etwa die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.
Abgedeckt ein halbe Stunde gehen lassen.
Eet smakelijk!
Pancakes
Buttermilk Pancakes - die Mengerschied-Version
1/2 Pck Bourbon-Vanillezucker
250 g Mehl4 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
500 ml Buttermilch
2 Eier
4 EL Butter, geschmolzen
Wasser nach Bedarf
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Buttermilch und Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
Geschmolzene Butter dazugeben und gut verschlagen.
Die trockenen Zutaten dazu geben und mit einer Gabel durchschlagen. Wenn noch Klumpen im Teig sind, einfach eine Weile ziehen lassen und
noch mal durchrühren.
Der Teig sollte eine Konsistenz wie Honig haben. Wenn er zu fest ist, einfach noch etwas Wasser dazu
geben.
In einer Pfanne Butter oder Butterschmalz schmelzen.
Die gewünschte Portion Teig in die Pfanne geben und möglichst bei mittlerer Hitze backen bis der Pancake voller Blasen ist.
Die Hitze sollte nicht so hoch sein, dass die Unterseite schon braun (oder schwarz) ist, während die Oberseite noch roh ist.
Sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, Pancake wenden und von der anderen Seite bräunen.
Dann schnell von der Pfanne auf den Teller und sofort essen
Ahornsirup auch die Gaumenexplosion
Hier gut zu sehen die Blasen
die gehen in der Pfanne noch auf
Die sind sehr fluffig durch die Buttermilch
Mit Schoki mmmmmmmmmmmhhhhhhhhh leeeeeeeeeeeeecker
Auch Ahornsirup schmeckt sehr gut dazu.